¿En qué consiste el proyecto?
El desafío
En los últimos años, la rentabilidad del sector apícola cayó de forma significativa.
El precio de la miel al productor pasó de más de USD 2,2 por kilo en 2022 a valores cercanos a USD 1,2–1,5 en 2023.
Esto redujo márgenes y llevó a muchos apicultores a trabajar en el punto de equilibrio.
El problema no es la calidad.
El problema es la falta de diferenciación en el mercado.
La oportunidad
Treinta y Tres tiene condiciones excepcionales:
- Producción sanitaria sólida
- Bajo nivel de contaminantes
- Más de 20.000 hectáreas de área protegida
- Mieles de monte nativo con identidad territorial
Existe potencial real para:
- Crecer en el mercado interno
- Aumentar el valor por kilo
• Desarrollar exportaciones diferenciadas
La estrategia
El proyecto se centra en agregar valor y diferenciar la miel del territorio.
Trabajamos en:
- Caracterización científica de las mieles (composición físico-química y sensorial)
- Producción en áreas libres de glifosato
- Impulso a certificaciones orgánicas
- Desarrollo de marca y herramientas comerciales
El objetivo es claro:
Lograr un mayor valor comercial por kilo.
Potencial del mercado interno
El Los estudios muestran que:
- Un 22% de los hogares uruguayos aún no consume miel
- Existe espacio para crecer en supermercados
- Hay preferencia por miel pura, de origen identificado y en envase de vidrio
- El consumidor valora lo ecológico y lo territorial
Hay margen real para expandir el consumo local y reducir la dependencia exclusiva del mercado internacional.
Proyección internacional
Con información técnica sólida y certificaciones adecuadas, las mieles del territorio pueden acceder a mercados de mayor valor.
El trabajo se articula con Uruguay XXI para fortalecer procesos de internacionalización.
Apoyo a nuevos apicultores
El proyecto también impulsa la fase primaria de la cadena.
Se facilitarán aproximadamente 150 colmenas para apoyar al menos 10 nuevos emprendedores, fortaleciendo el recambio generacional y la sostenibilidad del sector.
Una construcción colectiva
La propuesta fue desarrollada junto a apicultores organizados, cooperativas e instituciones públicas y privadas.
Es una estrategia territorial, no individual.
Impacto territorial
Más de 50 productores integran la cadena apícola del departamento.
Fortalecerla significa:
- Generar empleo
- Sostener economías rurales
- Aumentar cohesión territorial
- Impulsar una producción sostenible
Cuando la miel se valoriza, el territorio crece.
Campaña de difusión
La presencia de colmenas no solo produce miel: impulsa la productividad, cuida el ambiente y fortalece la economía local. En semilleros, la polinización puede triplicar el rendimiento; en cultivos como la soja, aumentarlo entre un 25 y un 30%. En Treinta y Tres, las abejas del Yerbal mejoran los cultivos, resisten enfermedades de forma natural, producen miel orgánica en entornos protegidos y generan trabajo local. Contactar a los apicultores de la zona es apostar por una producción más eficiente, sustentable y con valor para quienes trabajan la tierra.
La importancia de la polinización
Esta miel nació entre montes y sierras. Producida en equilibrio con la naturaleza. Las abejas del Yerbal hacen mucho más que miel: mejoran el rendimiento de los cultivos y fortalecen la producción del territorio. En Treinta y Tres, la polinización de las abejas cuida el ambiente y genera más valor para quienes trabajan la tierra. Cuando las abejas están, el territorio crece.
Abejas resistentes
No todas las abejas son iguales. En Treinta y Tres, las abejas demostraron algo extraordinario: una resistencia natural a enfermedades que despertó el interés de investigadores de otros países. Entender por qué resisten y cuidar nuestras abejas es proteger el futuro.
Miel orgánica y pura
Hay miel que se produce. Y hay miel que nace en un lugar cuidado. En las sierras del yerbal, las abejas trabajan en áreas protegidas y libres de contaminantes. Eso se traduce en una miel orgánica, pura y de excelente calidad. No es solo lo que la miel tiene. Es lo que no tiene.
Trabajo local
Detrás de cada colmena hay familias, cooperativas y emprendedores. La apicultura es fuente de trabajo local, de saberes que se transmiten y de oportunidades para empezar. Fortalecer la cadena apícola es generar empleo genuino y construir futuro en el territorio. Treinta y Tres apuesta a producir cuidando.